Histamin açısından zengin gıdalara alerjik bir tepki yaşayan kişilerde histamin intoleransı olarak bilinen bir durum olabilir. Bu durumda bireye özgü bir beslenme programı ile histamin içeren besinler diyetten çıkarılır
Eliminasyon diyetleri belli alerjen besinin veya alerjenin neye olduğunun bilinmediği durumlarda ..